【茶艺小课堂】了解半发酵茶的种类与特点(半发酵茶有哪几种)

　
半发酵茶是一种介于绿茶和乌龙茶之间的茶叶品类，具有属性平和、耐泡、香郁等特征，适合日常泡茶饮用。常见的半发酵茶有铁观音、凤凰单丛、岭头单丛、黄金桂、金萱茶、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、东方美人、白叶奇兰、大红袍等。这些茶叶品种的发酵程度在

30%-70%之间，茶性平和，适合各个年龄段各种体质人群适当饮用。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的发酵程度在30%-70%之间，茶性平和，各个年龄段各种体质人群都可以适当饮用。乌龙茶主要产于我国福建、台湾、广东三省，按产地不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，品质亦有差异。传统乌龙茶品质的共同特点是：外形色泽砂绿、油润；而内质香气高，具有明显的天然花香；汤色金黄，滋味浓醇；叶底边缘为红色，中间为绿色，俗称“绿叶红镶边”。

乌龙茶下有很多小类，品种繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种等。按产地不同，乌龙茶可以分为闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍等）、闽南乌龙茶（铁观音、奇兰等）、广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙等）和台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种等）。

【品茶小贴士】泡制半发酵茶时，可选用紫砂壶或瓷器，以保持茶汤的原汁原味。此外，泡制半发酵茶时，可适当添加一些茶果、蜜枣等食材，增加茶汤的口感和香气。